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| 煎糟鳗鱼 |
2009-01-04 |
| 简介：主料：河鳗500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香糟20克,黄酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,酱油10克,味精5克,香油5克,花生油50克制作： 1. 将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米 |
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| 白鱼汁唇 |
2009-01-04 |
| 简介：主料：鱼唇300克辅料：猪排骨(大排)500克,火腿15克,小麦面粉50克调料：大葱20克,姜10克,盐10克,料酒15克,味精3克,胡椒粉3克,花生油40克制作:1. 鱼唇提前发好，洗净，备用；2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 |
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| 白炒墨鱼卷 |
2009-01-04 |
| 简介：主料：墨鱼400克辅料：冬笋25克,青椒15克调料：盐3克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克制作:1. 墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；2. 花菇去蒂，洗净，切菱形；3. 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；4 |
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| 蚝仔煎 |
2009-01-04 |
| 简介：主料：牡蛎(鲜)600克辅料：鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克调料：盐5克,味精2克,香油3克,淀粉(豌豆)50克,植物油75克制作:1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀 |
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| 福建绣球干贝 |
2009-01-04 |
| 简介：主料：对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克辅料：荸荠50克,鸡蛋清25克调料：大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克制作:1. 干贝洗净，放入汤碗内；2. 干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼屉旺火 |
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