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酥炸茄饼的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

  • 【菜名】 酥炸茄饼
  • 【做法】 炸
  • 【菜系】 川菜菜谱
  • 【主料】 蔬菜
  • 【味型】 香辣
  • 【成菜】 热菜
  • 【来源】 川味江湖菜

    原料

    茄子、猪五花肉,葱、姜、蒜、面粉、鸡蛋、精盐、味精、麻油、胡椒粉、花生油各适量。

    制作

    1、将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末,加入调料制成肉馅。

    2、茄子洗净、斜切夹道片,将肉馅填充其中,挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。

    3、锅内注油烧热,下茄饼炸至金黄色,捞出装盘即可。

    特点

    外酥里嫩,香辣适口。

    小贴士

    茄子营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱、急需恢复体力的人食用。


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