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小炒的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

  • 【菜名】 清爽小炒
  • 【做法】 炒
  • 【菜系】 川菜菜谱
  • 【主料】 蔬菜
  • 【味型】 清淡
  • 【成菜】 热菜
  • 【来源】 川味家常菜

    原料

    大头菜、红辣椒、伊丽莎白瓜、紫甘蓝、蒜片、盐、味精、花椒油、花生油、醋、水淀粉备适量。

    制作

    1、将大头菜、紫甘蓝去老茎切成片,红辣椒去籽,切成三角片,伊丽莎白瓜去皮去籽切片,下开水锅焯透捞出。

    2、另锅注油烧热,下蒜片炒香,烹醋,投入焯好的原料,加盐、味精炒匀勾芡,淋花椒油,出锅即成。

    特点

    淡爽,鲜脆。


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