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干煸鳝丝

时间:2009-01-04  来源:网络  

菜系:四川菜

    原料:

    牛里脊肉250克,芹菜100克,姜丝15克,郫县豆瓣25克,花辣粉、川盐各1克,酱油、香油各10克,油150克。

    制作过程:

    1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段;

    2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可。


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