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糊涂鸡的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

  色香味:集麻、辣、甜、咸、酸、嫩、鲜、香为一

  主料:三黄鸡(2.5至3斤)。

  辅料:泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。

  制作:

  1)三黄鸡洗净血水,锅内加清水、姜、葱、盐、料酒,烧沸;

  2)把鸡出水后放入锅内,用小火浸煮15分钟左右(水不能沸);

  3)捞起鸡放入冷鸡汤内浸1小时后取出,切条装盘;

  5)泡辣椒去籽剁细,加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等调制成味汁,淋在鸡条上面,撒上芝麻、香葱花。



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