三七蒸鸡的做法

　　主料：母鸡一只(约1000克)、三上20克

　　辅料：料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克

　　制作：

　　1)鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三七磨粉备用，汆下的三七上笼蒸软切成薄片；

　　2)姜葱洗净，姜切片，葱切段待用；

　　3)将三七片放入码盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。