离多伦多仅半个小时车程的stouffvill小镇，有一个面积约11英亩的葡萄园，前业主为意大利移民，在农业行业工作多年的台湾移民Sheridan， 非常看好葡萄酒市场的前景，他联手天津移民Michael，于两年前一起买下这个葡萄园以及葡萄酒生産厰。 这个葡萄园已经存在了数十年，安省的葡萄酒产地大多集中在尼亚加拉地区，Sheridan经营的这个葡萄园，算是离多伦多距离最近位置最偏北的一个了。 看好安省葡萄酒市场前景 四十出头的Sherisdan自称是个老华侨了，移民十数年，长期在农业行业工作。他非常看好安省葡萄酒市场： 葡萄酒是一个健康的食品，而且加拿大的葡萄酒也越来越有名气，越来越被别的国家的人士接受。特别是加拿大特有的天气，它的冰酒产量每年都很稳定， 质量也非常好，发展前景非常好。  Sheridan说购买这个庄园倒也不需要太多投资，最大的付出是有非常多的农活要做。不包括酿製的过程，光是地裡的活就让人忙不过来，要採摘葡萄，要剪枝，耕土... 被晒得皮肤黝黑的sheridan说自己是个地道的农民，习惯了这种日出而作日落而息的工作。 sheridan说，但是葡萄园有一个好处，就是你种开了，可以保持很长时间，几十年都可以，每年都有收成。 葡萄园裡既有红葡萄，也有白葡萄，红葡萄用来酿造红葡萄酒，白葡萄用来酿造白葡萄酒和冰酒。其中包括有最着名的白葡萄品种之一的Chardonnay，中文翻译莎当妮，它的生长能力非常强。 为了保障葡萄酒的质量，sheridan聘请原业主为酿酒师。《新枫采》记者在硕大的地下酒库看到有两种储藏酒的器皿，一种为不锈钢桶，另一种是木桶。 SHERIDAN介绍说，存储在大木桶裡的葡萄酒价格要高一些，因为成本高很多，这些木桶都是从法国或者意大利买回来的，每个要一千多加币，只能使用两次，而每个桶只能装不到一千斤酒，成本非常高。装入木桶的酒就会有特别的酒香，味道更醇厚。 位置最偏北的葡萄酒庄 众所周知，安省的葡萄庄园都集中在尼亚加拉瀑布附近，多伦多北边几乎没有葡萄园，stouffvill的这个葡萄园算是世界上最北边的葡萄园之一了。  北边冬天气候太寒冷，葡萄枝容易被冻坏，为什麽stouffvill葡萄园裡的葡萄枝能够存活呢。记者在现场看到葡萄园附近有一个小湖，湖边还有几棵大柳树，固这个葡萄园取名为柳树葡萄园。 因为这个区域下面有丰富的地下水，葡萄枝的根部得到地下水的滋润，冬天才不至于被冻坏。 据sheridan介绍，而位置偏北的葡萄园有一个优势，就是葡萄比较偏酸性，这样酿出来的酒味道更加爽口。 而柳树葡萄庄园的冰酒是最具特色的一个产品，其他的酒庄气温降到零下八度就开始採摘葡萄酿造冰酒，但是柳树葡萄园要等到三次气温降到零下八度才採摘，那样的话，葡萄的顔色跟香味都提炼出来了。sheridan颇为自得地说他的冰酒在市场上非常有竞争力。
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