中国菜价高涨十年不遇:满嘴葱味儿的才是真土豪

　　高价格对消费抑制作用显现

　　“价格贵了，大家吃的肯定就少了，原来一个月吃十头蒜，现在可能只吃六头。”丰益桥附近菜市场的商贩李女士表示，菜价大幅上涨反而使得自己的销售量和收入下降了，整体感觉销量要比去年同期降低10%左右，由于进价贵，有些菜卖不了最后坏了，自己的损失也会更大。

　　“供应不足导致价格上涨，价格上涨抑制了消费，使得消费量下降。”刘通透露，前段时间蔬菜吞吐量一直比较低，4月4日到4月10日这周，新发地的蔬菜吞吐量比前一周增加了7.47%，才恢复到接近往年的水平。3月28日到4月3日这周，蔬菜吞吐量比往年同期下降的幅度超过了7.47%。

　　猪肉市场也遭遇了同样的问题。4月13日，在新发地肉类交易大厅的猪肉交易大厅，往年非常热闹的场所在今年却有些冷清。

　　卖猪肉的摊位老板杨女士无奈地说，去年销售量最少一天20片（两片是一头猪，20片是10头毛猪），今年一天差不多15片，下降了四分之一。

　　“大家现在买得少了，都去买鸡鸭，鸡肉才6块多一斤，鸭肉9块多一斤，这（猪肉）肥的都8元/斤。”据杨女士介绍，交易大厅一层有约200个猪肉摊位，每个摊位都受到影响，以前这里的交易场景比现在热闹多了，生意也好做。

　　新发地的整体数据也显示，2016年3月份猪肉日均上市量为1626.77头，比2015年同期的1824.32头减少10.83%；比2014年同期的2323.13头减少29.98%。

　　猪肉高价格或将再持续半年

　　“最近好多菜都落（降）价了，随着天气变暖应该还会继续落。”新发地一袁姓批发商介绍。

　　4月12日，隋玉美向记者表示，随着气温不断升高，各地蔬菜产量增加，自供陆续充足，市场需求逐步减弱，预计后市蔬菜价格将迎来下降空间。来自寿光农产品物流园有限公司价格指数中心的数据显示，自4月12日开始，寿光农产品市场上菜价开始回落。隋玉美介绍，北京、上海、济南等大城市菜价在此后3天，也会随之有所回落。

　　刘通解释称，每年4月份，北京蔬菜的供应链都会进行两个转换：产地转换，也就是蔬菜的供应地逐渐由南向北转移；生产方式转换，就是北方产区的蔬菜逐渐由暖棚向冷棚转换、由大棚生产向露天生产转换，在这个转换的过程中，菜价会逐渐回落。“现在看来，除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外，大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现不同程度的回落。”

　　而对于市民盼望猪肉价格回落的期望，市场却并不乐观。

　　“我感觉短期时间内都降不了，现在的问题是毛猪都出不了，买小猪仔也很贵，一般猪的生长周期半年左右，半年后新的猪补上来后价格应该会降下来。”杨女士猜测。

　　新发地农产品批发市场副董事长杨洪凯在近期接受媒体采访时也曾表示，猪肉需要一定的周转时间，因为猪肉的存栏量现在还是有些不足，养育肥猪的周期一般在六个月左右，需要六七个月的育肥期，迅速补栏，这样才能把猪肉价格向下调整。

　　“猪肉价格短期内比较难降下来，9月份之前都会保持在比较高的水平。即使9月、10月出现价格回落，到春节之前又会涨起来一些。”生猪预警网首席分析师冯永辉表示，现在存栏量比较小，农产品不是工业品，就得等着母猪一窝一窝生，生下来一窝一窝长大。