餐具都是定制款 红花土豆象征baby晓明
北京宴董事长杨秀龙透露，这次婚宴主打的菜色正是“中国味”，寓意“小时候妈妈做菜的味道”。至于口味方面，则迎合了黄晓明与baby双方的喜好，“大家组建试菜团队试过几次后，分别从装盘、吃的方便程度、寓意上进行了调整。”另外，这次婚宴用的餐具也都是订制款，餐盘上都印有AH的字样。
冷菜中，本帮熏鱼寓意“有才子佳人，余欲祝恩爱”、上海酱鸭喻为“比翼双飞”、老北京熏猪手喻为“长相厮守”、咸水五香花生意为“早生贵子”、爽口龙豆表示“龙凤呈祥”、青柠冰草寓意“良辰美景”，期许未来的美好时光。
主菜中，鲜松茸配顶级和牛肉寓意“天作之合”，按照网上所传，这道菜高达298元/位，最是昂贵;冲汤活海参表示情深似海，黄晓明与baby的情意之深像大海一样不可估量;红花土豆焗大虾意为“执子之手”，红花象征美丽又圣洁的女子，土豆象征稳重又踏实的男子，执子之手与子偕老;鲜鱼汁十月红意为“花好月圆”，有着“金枝玉叶”美称的白玉菇加上甜豆、面片、豆苗放入番茄中，番茄浸入鱼汤，象征洞房春暖鱼水情深。
黄晓明自家生意承包婚宴 消费有折扣价
值得注意，这次黄晓明其实是用自家生意宴请。早前，他曾携手任泉 、李冰冰 一起开了火锅店“热辣壹号”。如今，他的饮食事业版图日渐壮大，三个初始热辣股东加上黄渤 、何炅 、井柏然 一起入股北京宴，这次婚宴菜品亦是顺理成章由“北京宴”承接。
至于黄晓明为啥会入股这家餐厅，则完全是为了baby。据说baby是个地地道道的吃货，尝遍全国各地美食，却独独迷恋“家”的味道。黄晓明便立志遍寻全国，也要找到一家餐厅，能在婚礼上呈现家的味道。后来偶然有一天，baby在北京宴吃出了家的感觉，黄晓明毅然决定入股。
坊间猜测，既然黄晓明是股东，那么自然这次也算是“低成本”了。对此，杨秀龙说，“我们也是有公司章程的，大家为了做事业聚到一起。他消费也要掏钱，只不过有相应折扣，具体数额就不便透露了。”
席开72桌供餐2000人 大部分食材靠空运
此前，黄晓明透露席开50桌，宴请500多名客人。不过最终情况远远不止这些。据杨秀龙透露，当日的餐品共设三种：主宴会餐、媒体餐及工作餐。“主宴会区之前的确是52桌，后来人数又增多，现在最终主会场72桌。加上媒体区300多位，还有其他嘉宾的助手在内的工作餐，应该是预估的2000人。”
至于一客多少钱，杨总并未透露，不过据记者了解，现在北京宴门店人均消费300元左右，如果以此计算，婚宴菜品总花销或价值60万上下。
为了应付如此庞大的餐量，北京宴集团迅速从全国上百家餐厅中调集人马。包括北京宴北京总部、太原海外海餐饮集团、新疆路上餐饮集团、上海新荣记集团、安徽蜀王集团等，最终组成将近120名“精兵强将”的庞大阵仗，其中包括100名厨师。核心人员已在一个月前在北京会师，确定菜品，回去练习，并于一周前陆续抵达上海。
当然，原材料的运输也是一大挑战。为求新鲜，大部分都得飞机运送。“海参是威海空运，松茸是云南空运，龙虾广州空运，其余大部分北京空运。”
附所有菜品介绍：
吉庆有余-本帮熏鱼
吉辰美景来，庆字迎门开。有才子佳人，余欲祝恩爱。
本帮熏鱼选用东海银鲳鱼，它的肉厚、刺少、味佳，并且营养丰富，是天然营养佳品，食用有益气养血，舒筋利骨的功效。经过传统方式高温油炸，再裹上一层秘制酱料，既保留了鲳鱼鲜嫩的口感，又把外焦里嫩、咸鲜味美的口感特点发挥到极致。吉日之际吃鱼，也是对新婚眷偶美好生活的期盼。
上海酱鸭-比翼双飞
比翼双飞喻为男女感情上情投意合，事业上并肩前行。在天愿作比翼鸟，在地愿结连理枝。
大家面前的这道菜选用的是杭州传统的风味名菜-酱鸭，并且用的是樱桃谷鸭，经密酱腌制后风干而成，其肉色枣红，芳香油润，富有回味，并有滋阴养胃，生津清肺之功效，故取名位比翼双飞，有祝天下有情人终成眷属之意。
长相厮守-老北京熏猪手
长相厮守，走过冬暖夏凉，走过沧海桑田，白头时令人回味的是什么?是今日这份老北京熏猪手。
老北京熏猪手是精选当日新鲜猪蹄，经多道传统工序全手工清洗处理，确保安全卫生。然后用那一锅百年老汤卤制熟透，浸渍入味，再经糖烟熏制而成，味道香浓丰腴，食后口齿回甘。吃着老北京熏猪手，百年老汤，传统手工熏制，回味的是梦里千百次的回眸与微笑，辗转在心底的那抹相惜与深情。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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