西安水果月饼均以冬瓜做馅 味道全靠食用香精(图)

　　市场上出售的果味月饼，左边为凤梨口味，右边卫草莓口味，都是以冬瓜蓉为主料，配以不同香精

　　临近中秋，一则关于“水果月饼是冬瓜做的”的微博受到网友关注，一时网络议论纷纷。记者调查西安月饼市场发现，市场上出售的果味月饼、水果月饼基本以冬瓜蓉为主料。

　　-记者调查

　　摊位老板：要都拿水果做月饼，就赔的不像啥了

　　26日上午，华商网 记者来到丰庆路东口的食品批发市场，各个店铺里堆满了各种款式的月饼，记者表示想买水果月饼，一家店主热情地迎了上来。“这一排都是水果味的，凤梨的、草莓的、看你要啥?”在比较凤梨、猕猴桃、草莓等味道月饼后，记者发现不仅包装一样，连配料也都几乎相同，都是冬瓜蓉、白砂糖、食用植物油、食用香精等。

　　一家月饼店的老板表示：“月饼都是送人呢，自己吃的少，要是都拿水果做的，那就赔的不像啥了。”随后记者又走访了周围的几家店铺，水果月饼的配料几乎都相同，价格均在2元至3元之间。

　　超市：水果系列月饼包装配料里均标注有冬瓜蓉

　　随后,记者在电子商城某超市里看到了各种水果类月饼，各品牌的水果月饼配料表中,明确注明了配料使用比例及果肉成分,价位在2元―7元不等。

　　记者挑选了西安市场月饼货架上的水蜜桃、香蕉牛奶、凤梨、草莓等水果口味月饼，在配料栏里都明确的标注有冬瓜蓉、食用香精等配料。

　　被问及为何水果月饼都标有冬瓜料时，食品区导购告诉华商网记者，水果类月饼基本在月饼外包装上均有明确注明，馅料中水果及其制品的用量不低于25%， “可能冬瓜带有甜甜的味道吧，就可以作为配料，月饼就是尝尝鲜，表达个心意而已。”

　　随后，记者在某大型超市也看到了配料栏里标注有冬瓜蓉的月饼。

　　市民：一碗面钱买一个月饼，还不如直接买冬瓜

　　对于水果月饼是冬瓜馅的这一说法，市民陈女士认为，作为一个消费者，有种被忽悠的感觉，市面上一款好点的水果月饼用6元来计算，“跟一碗面钱一样，我却买了几口就可以吃完的冬瓜。”

　　一常年从事食品加工的业内人士郭女士告诉华商网记者，其实水果月饼和果味月饼是不同的月饼，但是消费者往往会混淆两者，水果月饼必须含有果肉，果味月饼选冬瓜做馅料是因为冬瓜多纤维，做月饼馅料容易成型，但味道主要靠食用香精。水果月饼一般保质期是60天，而果味月饼保质期则在90天。

　　据了解，国家规定，包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。