曝沃尔玛家乐福超市过期肉翻新 变味肉绞馅卖(图)

图片来源：彭博社

　　继地沟油之后，内地食品行业又现“臭黑肉”，而且是在北京一些大型超市内，防不胜防。有内媒通过暗访发现，沃尔玛、家乐福、华联等大型超市出售过期甚至发臭的食品，有些肉品或熟食被替换日期标签，部分过期25天仍在售卖，有些变黑发臭的肉品则被回收制成肉馅。

　　《京华时报》在春节前后一个多月分别进入沃尔玛超市北京清河分店、北京华联小黄庄BHG精品超市（MarketPlace）和家乐福超市广渠门分店进行暗访，期间发现上述问题。

　　在沃尔玛超市清河分店的鲜肉及冷冻肉区肉类分区，员工每天凌晨6点开始的工作就是将前一天未售出的托盘包装鲜冻肉重新包装，然后贴上当日的标签放入货架销售。

　　据报道，根据鲜冻肉区对顾客公示的标牌，冷藏包盒产品保质期为2天。但员工换标签时并没有更新保质期限，意味着肉品的保质期被一天天往后顺延。

　　例如托盘牛肉，促销员用鼻子闻了闻，确认牛肉没有“坏掉”之后，就把托盘肉拿到包装机前，将托盘肉重新包上新保鲜膜并放上打标机，称重并贴上新标签，新包的托盘牛肉保鲜膜上标签的包装日期从2月2日被换成了2月3日。

　　如果肉品“坏掉”怎么办？报道称，如果肉色不好，促销员就把牛肉切开，因为“切了看不出”。而如果闻起来有点味道了，员工就会把肉绞成肉馅，而保质期依然是最新的。

　　肉品被这样日复一天地更换标签，要到什么时候才会回收？报道称，只有当肉品发臭，颜色变黑了，才可以收回。

　　报道称，暗访期间，员工多次说“只要不被检查发现就行了”。每天鲜冻肉区员工在将旧肉重包并更改当日生产标签时，分区主管就在鲜冻肉区和员工一同工作，但记者从未见过分区主管制止过员工的行为。

　　沃尔玛还制定了政府相关部门前来检查的应对方法。据报道，员工指南中有一项“黄色代码”，意指员工在听到超市广播代码后，应当有所准备，警惕和防范政府部门检查，防止被检查到存在的问题。

　　而在家乐福广渠门店，《京华时报》记者也暗访到了和沃尔玛类似的“旧肉换新肉”现象。除了更换保质期标签，家乐福店员工在处理已经坏掉了的鸡肉时，竟然用“晾凉”的方式处理，或者洗洗再卖。

　　此外，肉品处理场所的卫生状况也强差人意。装有猪肉的编织袋沿着有水和灰尘的地板上被拖行，里面的猪肉拿出来之后没有经过清洗就被拿去绞肉。而冰冻的柴鸡“解冻”的方式，竟然是使劲往地上摔。

　　至于在华联小黄庄BHG精品超市，记者再次遇到了翻新肉品的现象。在这家超市内，一包黑猪五花肉的包装日期为2月5日至10日，但在保质期过了25天之后的3月7日，却仍在被翻新出售。

　　有业内人士透露，这种做法是业内心照不宣的“潜规则”。有员工表示，促销多少肉和他们的月薪挂钩，如果肉被倒掉，他们的工资就会被扣。

　　不过也有员工称，销售量和工资没有关系，只是觉得倒掉可惜，平时超市领导检查也是睁只眼闭只眼。

　　目前上述超市暂未就有关报道进行回应。

　　《食品标识管理规定》中禁止伪造或者虚假标注生产日期和保质期。其中第三十二条规定，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款﹔情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。