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纽约厨师用妻母乳制作甜品 母乳奶酪敢吃吗?(图) |
| www.sinoca.com 2010-03-08 信息时报 [复制链接] 字体：大 中 小 |
配上牛肝菌和洋葱酱，母乳奶酪肯定有另一种风味。
丹尼尔制作母乳奶酪的原料都是从当地超市中买来的，他称4杯母乳大概可以做成半磅奶酪。配上南瓜子和干葡萄，奶酪让人垂涎欲滴。
丹尼尔妻子多余的母乳储存在冰箱中。
许多人都说，在如今物质丰富的年代，人的味蕾已经变得千篇一律了。但是在得知纽约的一位厨师用他妻子的母乳来制成奶酪后，相信这会让不少人感到高兴，同时也会让不少人感到恶心。
母乳多得用不了
据英国媒体6日报道，这名突发奇想的厨师叫做丹尼尔・安格尔，他是纽约克莱餐厅的行政总厨。用母乳做成奶酪的念头几个星期前出现在丹尼尔头脑中，因为他的妻子那个时候刚刚生下孩子阿拉贝拉，因为母乳过多，只得把多余的储存在冰箱里。
在这种情况下，他们甚至希望将多余的母乳捐赠给育儿机构，或者用来救助海地的婴儿。但是由于还需要严格的身体检查，只得作罢。这个时候，冰箱的空间越来越少，如果把这些母乳扔掉则是更大浪费。
已在餐厅中出售
由于奶酪与鲜奶相比容易保存，也便于携带，虽然之前知道奶酪可以用动物奶做成，但是这触动了丹尼尔的厨师本能，他决定用母乳做奶酪。“经过两个星期的发酵，它的味道变得非常甜腻。”丹尼尔说，“我们的宝宝在冰箱里还有不少备用的母乳，我想只要足够用的话，任何人都可以尝试一下。”
现在，这种不寻常的奶酪在丹尼尔所在的纽约克莱餐厅出售。丹尼尔表示，由于之前在任何餐厅都没有看到如此菜谱，他起初担心这不人道，但是后来他得到了妻子的许可。
“想吃母乳冰淇淋”
丹尼尔说；“作为一个厨师，总是对任何东西的味道感兴趣――当你看到一些不平常的东西，你会想用它们做些什么。”
而自从丹尼尔将母乳奶酪的配方和制作方法放在网上后，网民对此有着各种评论，其中包括“谁会吃这个”这样的冷嘲热讽，还有“这让人难以置信”的惊呼。还有丹尼尔的支持者敦促他制作母乳奶油和母乳冰淇淋。
制作成本
4杯母乳
1.5茶匙酸奶
1/8片凝乳
1茶匙海盐
丹尼尔其人
据悉，丹尼尔・安格尔是一名奥地利人，由于热爱厨师的工作，他从奥地利出发，先后来到法国、意大利、瑞士、德国，最后来到美国。他对各国的食物感到好奇，期间，师从不少名师，从而创造了自己的厨艺风格。丹尼尔在2006年开了克莱餐厅。2008年，由于他在美国厨艺比赛中获奖，从而让克莱餐厅声名远扬。
目前，他已经在纽约住了好几年，之所以把纽约作为他厨艺旅途中的最后一站，在他看来，因为纽约融合了多种文化，更是一个厨艺大熔炉。他认为在这里不仅可以去中国城学习厨艺，还可以去意大利街喝咖啡。学习多国语言的同时，体验各种饮食文化。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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