为健康饮食举棋不定?教你看懂美国的食品标签(图)

　　青草喂养(Grass-fed)

　　标识含义：美国农业部规定“青草喂养的”动物是指自出生以来全部以青草和干草为饮料，同时，从未服用过抗生素或激素。

　　事实：不同于青草喂养的牛，常规牛也会食用如玉米等谷物。事实证明，不同饲养条件的牛肉会提供不同的营养成分和脂肪：青草饲养的牛肉健康脂肪比例更高，瘦肉也多一些。

　　未添加糖(No added sugar)

　　标识含义：食品在生产过程中未加入糖份。

　　事实：这个标签并非意味着产品是“无糖”产品，如Mott's的带有“未添加糖”标签的产品中仍含有22克的糖份(低于美国心脏协会推荐的健康女性每日的摄入量25克)，而这类糖不是添加的，是苹果中存在的天然糖。

　　无笼(Cage-free )

　　标识含义：如今无笼养鸡蛋风靡一时，如大买主麦当劳已宣布到2025年在美国与加拿全面改用无笼养鸡蛋。但你可以想像一下，在起伏的绿色山丘上满是快乐的鸡们，那将是什么景象。似乎不会有什么好消息。

　　事实：无笼是指鸡们被允许在谷仓或其他设施中活动，但不会在户外。对于哪种鸡蛋更益于人体健康，最新研究发现，它们并无很大差别。

　　无麸质(Gluten-free)

　　标识含义： 2013年，FDA确立了食品“无麸质”标签，规定食品中的麸质含量每百万份不得超过20份。麸质是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质，含有麸质的面包口感会更筋道。

　　事实：除非你是那1%，患有腹腔疾病、遗传、自身免疫性疾病，食用含麸质的食物后会对小肠造成损害，否则不必在意这一标识。

　　全谷物加工(Made with whole grains)

　　标识含义：非营利组织“全谷物理事会”对全谷物的官方定义是：全谷物或全谷物食品应含有整粒谷物种子中所具有的全部组分和天然成分(即帮助人们消化又有饱腹感)。

　　事实：尽管FDA的指导方针建议，“全麦”标识的食品中面粉必须全部为全麦，但对于违反这一规定的商家很少或几乎没有从未惩罚过。