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闪黑道躲罚单 纽约大学教授兼差开珍奶车(组图)

www.sinoca.com 2016-10-05  苹果日报  [复制链接]  字体:

  「珍奶车」上午不营业,但Deco跟太太早上10时已到车库准备。郑柏龄摄

  Deco说,经营美食车最困难之处在于挑选合适开店地点。郑柏龄摄

  每杯珍珠奶茶售价3元,当日卖出约170杯,生意不俗。郑柏龄摄

  「珍奶车」周六在肉品市场区开店,附近为纽约新兴旅游点。郑柏龄摄

  纽约全市共有超过5,000辆美食车,每天为居民、来自世界各地旅客提供经济实惠的三餐选择。来自台湾的Deco,与太太经营珍奶车工作不到半年,他的正职是大学的助理教授,太太在宠物美容店工作,与餐厅业可谓风马牛不相及。机绿巧合下,Deco应邀为朋友兼职经营这台全球首架珍珠奶茶餐车,一尝这个纽约独有的工作机会。

  《苹果》记者特别走进这间面积不到100尺的「小型餐厅」内,与来自台湾车主工作一天,把美食车背后运作方式、各种辛酸呈现在读者眼前。虽然「珍奶车」不用经营早市,但Deco及太太,早上10点便到停泊餐车的纽约市郊开始工作,包括简单清洁车辆、准备冰块、珍珠奶茶所需材料、最少40加仑食水等,1个小时后正式出发。

  纽约市交通挤塞「出了名」,驾驶美食车的Deco有深刻体会,「从出发、加油,一路塞车到曼哈顿最少1个小时,回程又1个小时,路线都要预先想好」。采访当天为周六,美食车11点离开车库,差不多下午1时才到达肉品市场区(Meat Packing District)营业,较原定时间足足迟了1小时。

  有别于传统餐饮业,美食车流动运作,挑选合适停泊地段成为最大困难。 Deco透露,同业间会互相「争地盘」,有时更卷入黑帮斗争,「之前停在中央公园,附近刚好有一台果汁餐车,老板走过来『警告』我们,说不能停在这里,否则找人把我们的车打烂」。除了面对恶势力,纽约市交通规矩复杂,停车位有限,「要看运气,往往绕几个圈才找到位置」。

  从开店至傍晚6点30分关店,5.5小时内这台「珍奶车」共卖出178杯饮品,总计营业额约700美元。 Deco指生意符合预期,「没有被警察开罚单,算是好运气」;他透露,高峰期曾经一天卖出约220杯饮品,整体营业额约800元至900元,「不用付店租,收入已经相当不错」。

  晚上7点多,Deco夫妇二人才回到车库,天色已渐沉,但两人还要为餐车清洁打扫一番,8时30分关上车库大门一刻,全日已工作逾10小时。现时只在周五至周日兼职的Deco认为,美食车生意有发展潜力,优点是现金流强,如购买新车入行,约一年即可回本,「但不是easy money」,记者问会否考虑转行做「全职车手」,他连忙摇头笑说「那太辛苦了吧」。

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