芝麻包(1-3岁) |
| 时间：2009-01-05 来源：网络 |
原料:
面粉 400克，面肥100克，白糖150克，熟芝麻150克，果酱25克。
配 料： 熟面粉 25克，青红丝少许，碱面3克，温水200克。
制作方法:
1)将白糖、果酱放入小盆内拌匀，加入熟芝麻、熟面粉轻搓成馅。
2)将面粉放入盆内加入面肥、温水，和成面团，视酵面发起，加入碱液，揉匀，搓成3百米粗细的长条，按25克1个揪剂，将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。
3)左手托皮，左手打馅，捏成月牙形，在剂口处锁上花边，再将两角捏合在一起，呈半圆形，并在顶部沾少许青红丝。把生坯码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
特 点： 暄软，香甜，造型美观。
制作关键： 面团使多少碱，视面团发的老嫩随时增减。芝麻包成形时，花边要锁均匀，而且要捏紧，防止漏馅。
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