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太阳肉(1-3岁)

时间：2009-01-05 来源：网络

原料:
猪肉馅250克，鸡蛋10个。
配料：植物油10克，香油10克，酱油25克,精盐5克，葱、姜末，水淀粉75克，清水100克。
制作方法:
①将肉馅放入盆内，加入葱姜末、酱油、精盐、水淀粉及水，搅拌均匀成馅。
②将10个小盘抹一层植物油，把肉馅均匀地放入10个盘内，摊开呈中间低四周高形状，然后将鸡蛋分别磕入盘内网馅上面，上笼用旺火蒸15分钟即成。

特点：制法简单，造型美观，肥而不腻。
制作关键：肉馅要斩或绞细，不能太粗。肉馅加入调料后要朝一个方向用力搅打，打至有粘性为止，这样蒸熟的太阳肉才成形美观。

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