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凉面的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

[原料/调料] 
义大利面 200公克
红萝(小) 1/4条
白萝 1块(约5公分长)
小黄瓜 1/2条
葱 1根
白芝麻 60公克
柴鱼高汤 1/2杯
鲜味露酱油 3大匙
香油 少许
 
[制作流程] 
1.将红萝、白萝去皮,切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝,全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。
2.将炒香的芝麻放入研磨内研磨至出油,再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。
3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸,加入2小匙盐,放入义大利煮8~10分钟。
4.将煮好的义大利面捞起沥干水分,拌入少许香油后装盘,放上蔬菜丝,淋上作法2的酱汁即可。




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