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腊味清酱义大利面的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

[原料/调料] 
蝴蝶面 200公克
腊肠 2条
白酒 100公克
九层塔叶 5片
大蒜 3瓣
洋葱 1/4个
帕梅善起司粉 30公克
盐及胡椒粉 各少许
 
[制作流程] 
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、九层塔切碎后备用。
2. 将腊肠蒸约20分钟后切片备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮约10~12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中倒入橄榄油炒香大蒜及洋葱丁至洋葱变软后,再加入腊肠片翻炒一下,加入白酒煮到酒精挥发后,再加入盐及胡椒粉。
5. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4中的酱汁锅中,并加入起司粉拌炒1~2分钟后,即可起锅装盘,放上九层塔末即可。



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