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烤腹嵴牛肉的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

[原料/调料] 
材 料 :
1.美国腹嵴牛排一块约1公斤
2.什锦蔬菜、香料(芹菜、香菜、红萝卜、月桂冠、青蒜)约200公克

调味料 :
1.盐、胡椒适量
2.辣酱油少许  
[制作流程] 
1.将腹嵴肉排适当的调味,并把烤箱预热约220℃
2.先将牛肉周边用大或煎至金黄,并什锦蔬菜、香料炒过
3.将蔬菜香料倒进考盘内,牛肉置于蔬菜上,放进烤箱内
4.烤约12-15分钟呈半生熟度取出
5.将剩余蔬菜香料加进高汤或水,煮出味道后,将菜与汁分离,于汤汁中加入少许辣酱油,成调味肉汁
6.牛肉切片搭配蔬菜,淋上调味肉汁,并可加芥末酱佐料



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