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苹果冻的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

  原料:苹果200克,麦淀粉20克,鸡蛋50克。

  调料:砂糖80克,柠檬汁20克,精盐少许

  烹饪方法:将苹果削皮去核,刮制成泥状;鸡蛋打开取蛋白,打至发泡,缓缓地加入砂糖,麦淀粉调匀,放入盘内,放进冰箱冷藏成蛋白冻;备用。
把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀,再加入苹果泥,适量清水调匀,放入蒸锅用大火蒸至凝结时,浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。

  特点:酸甜爽口。


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