紫米九层糕的做法 |
| 时间：2009-01-04 来源：网络 |
原料配方：
在来米40克，蓬来米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。
制作过程：
1. 各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
2. 蓬 米、太白粉、糖、水都分成 等份
3. 在 米与一半的蓬 米混合后秤重，算出 份米含水量多少？等一下要 部份的含水量自/2水重中 去，也为紫米+1/2蓬 米做相同的工作.
4. 米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分 与太白粉与糖混合， 时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）
5. 水烧开后就可以蒸，蒸前先 容器抹些油，然后就一次一种 色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!
6. 等全凉后就可以切片食用
补充：
1. 这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.
2. 这个 心我推荐，一来我本身就很 紫米因这种米本身股很香的香味，且这个 心不太甜吃了不觉得 ！
3. 这次遇到的小缺 ，这样的份量对我的果汁 是少了些，特 是紫米不是打的很 ，还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘，因此我下次份量加大 紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试！
4. 如果你是香港或 南亚的朋友，我还建议不仿 水改为椰奶，那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗？
|
| [声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台，不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章，请联系我们。 |
|
|
|
|
SinoCa.COM All Rights Reserved.