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炒三泥的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

原料:山药,熟枣泥,鲜碗豆,桂花卤,白糖
制法:(1)山药洗净,放开水锅内煮熟捞出,待凉后剥去皮,擦成泥。鲜碗豆剥壳煮熟,用水过凉,过箩擦成泥。(2)红枣放碗内,加水蒸烂取出,擦成泥。(3)锅上火舀入油,下入枣泥、白糖同炒,待水分炒干后,再加入少许油炒酥松,盛入盘内的一角。把油锅烧热,下入山药泥,用手勺推炒,待水分炒干,加入油、白糖、桂花卤继续炒,炒翻砂后,盛入盘内另一角。同样,油锅烧热,下入碗豆泥,待水分炒干后,再随炒随加油、白糖、桂花卤,用大火稍炒片刻,盛入盘内的另一角。
特点:香甜酥松,软糯利口,颜色美观。



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