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自制咸柠檬

时间:2009-01-04  来源:网络  

想自制咸柠檬?用青柠檬或黄柠檬均可,但以青柠檬较佳。洗净抹干,用牙签在皮上刺3、4个孔,使盐易于渗入。将柠檬放入1个没有油渍的瓶中,加入盐。盖密、封密瓶口,放在阴凉的地方。最少腌三个半月才可食用。如发觉盐已溶,但盐水浸不过柠檬面,便要再加些盐。腌得愈久愈好,用来蒸鱼、蒸排骨、煲鸭汤一流。

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