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忌用温锅水煮饭

时间:2009-01-04  来源:网络  


忌用温锅水煮饭

  一些集体伙食单位,每在饭后,总是习惯性地往锅内加些凉水,使其自然温热,认为这样既节约能源,下次煮饭又方便。殊不知,有时用温锅水做饭,人吃了以后也会发生中毒。症状为:皮肤青紫、呼吸急促、心跳加快、呕吐腹泻,严重的可致呼吸衰竭而危及生命。

  这是因为,有些地区水内含有大量的硝酸盐,如果锅刷得不干净,染有还原性细菌,又有适宜温度,细菌便会大量生长繁殖,把水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。如果用这样的水煮饭、烧汤,就会发生亚硝酸盐中毒。

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