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炸虾片要用沸油

时间:2009-01-04  来源:网络  

炸虾片时,必须把油烧沸,放下虾片在油锅中,用筷子迅速翻拌,当虾片发大浮起便可捞起,如油未开,放下虾片,炸成之后虾片会有“骨”,不松脆。

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