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夏日巧购无毒蔬菜

时间:2009-01-04  来源:网络  

  1、苋菜宜选叶大茂密的,苋菜的茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣,一般只吃菜叶部分。
    2、西芹有凹凸纵筋的最佳,芹菜的叶子折断了,叶柄可能会导致空心,因此附有叶片的芹菜才能购买。
    3、韭菜花以花苞未开的为首选,一旦开花之后,茎部变得坚硬筋粗,嚼之无味。
    4、葱以“肉葱最好”,葱头要粗壮,肉质要厚,外面附红色薄衣才算是上品,葱白部分愈长愈好。
    5、莲藕要根茎肥大色带黄色,每节两端细小,中间肥胀的最为理想。
    6、新鲜的洋葱,按压时有坚实感,外皮薄欲裂,干爽且带深杂色,富有光泽。
    7、大蒜肉质要够厚才好,选择大蒜时,要鳞茎肥大,叶片阔而壮的,鳞茎层次愈薄的,气味愈浓。
    8、茭白肉呈黑斑才是好货,黑斑是刺激茭白增生的真菌,可令茭白更加鲜嫩。
    9、马铃薯选购最忌发芽,长芽的马铃薯有毒素,不宜食用,皮带绿色的马铃薯吃来会带点辣味。
    10、青豆角以长豆粒胀面不破裂为好,用手触摸豆角,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩。
    11、荷兰豆以豆荚青翠嫩绿而细小,豆荚肉质较实而厚,茎部嫩绿的,便是上品。
    12、豆芽菜的茎部要短而肥壮,脆而容易折断,整个茎部洁白无锈色为佳。
    13、黄瓜瓜身有硬毛的是鲜品,黄瓜表皮凹凸,瓜身粗壮而弯曲,触摸时较坚实者最好。
    14、南瓜要连瓜柄购买,有褶纹的南瓜含水分会较多,瓜皮没有黑点为上。
    15、茄子的茄身柔软必定鲜嫩,瓜蒂绿色、外皮隆胀,色泽光滑艳丽者鲜嫩味佳。
    16、丝瓜摇动时,瓜身不僵硬的为良种,丝瓜皮色深绿,“棱”挺直凸起的是佳品。
    17、苦瓜以瓜皮有光泽,绿中带黄的为佳,这种苦瓜不太嫩也不太老。
    18、青椒果色绿中带微红的较甜,表面光亮平滑,果蒂无腐坏迹象者较甜。
    19、萝卜以茎身须根愈少愈好,粗壮而沉甸且叶茎部分完好而硬挺的为宜。
    20、新鲜花椰菜的菜花呈乳白色,叶柄嫩绿不萎缩且表面附有少许粉状物的为佳。

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