用这个角度看穿中国人 李安不愧是“大师”(组图)

　　填进碗，撒调料，放蒸笼前还匀两下，让汁均匀分布。

　　蒸好了，还要把汁沥到热锅里，五花肉扣进碟子。

　　热锅里的汁勾好芡，再新鲜滚烫地淋到扣肉上。

　　这十来秒咽口水的人，可不止Sir一个。

　　@5只小熊：我会告诉你我反复看了五遍开头?口水流成海

　　@Ivan：开头太馋了

　　在Sir看来，“食物”在李安电影里，填的是两个“欲”——

　　第一个，是口腹之欲。

　　勾引食欲的画面如此到位，也因为李安和老朱一样，爱“折腾”。

　　李安在访谈中，谈到自己最喜欢拍做饭的原因。

　　“在家庭剧中，我最喜欢厨房的场景，因为从电影的角度来看，那儿包括了不同的层次。那儿既是战场又是很个人的空间。大家不在客厅或卧室，而是在餐厅和厨房相聚，在那儿可能发生各种各样的事：不同层次的互动。这是我最喜欢拍的场所。”

　　为了拍好厨房，李安请来美食家林慧懿当顾问。

　　又为郎雄饰演的顶级大厨找了一个牛叉的替身——

　　施建发(人称阿发师)，1992年台湾“中华美食展”的金牌得主。

　　中间：美食家林慧懿，右一：老朱替身施建发

　　在阿发师的回忆里，拍《饮食男女》有一个细节最深刻：给手化妆。

　　阿发师：那个手还要上妆，不是上在脸上，上粉底，还有老人斑

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