曾为美国富庶的象征 大批吃到饱自助餐倒店(图)

　　拥有自助餐馆品牌的Ovation Brands，旗下数十家分店因业绩不佳关闭，更因申请破产保护，影响全美300多家分店。图为Old Country Buffet分店。 (网路图片) 许振辉

　　像牛排一样，自助餐是美国的象征。任选食物随你吃到撑，虽是划算的进餐方式，但是大众似乎逐渐失去兴趣。

　　1990年代，郊区林立自助餐馆，多付几块钱，餐馆就无限量供应食物。被视为“美国游乐场”的拉斯维加斯，更是到处可见自助餐馆。

　　韩裔作家Cecilia Hae-Jin Lee提到她对Sizzler的儿时回忆时表示，该餐馆的沙拉吧是美国梦的体现，任你吃到饱的青菜水果，代表在美国绝不会挨饿。

　　但是随着休闲快餐、农场到餐桌、环保食材等趋势兴起，自助餐不再属于有利可图的餐馆模式。除此之外，民众日渐注重肥胖和过度消费的后果，可能令大批食客重新考虑在自助餐馆随心所欲的大吃。既然担心热量摄??取，以往被视为便宜又大碗的自助餐，就不那么实惠了。

　　旗下有多个自助餐馆品牌的Ovation Brands，因业绩不佳而于今年2月至少关了74家分店。不幸的，该公司未告知员工停业的决定，以致很多人在没有预警的情况下失业。

　　到了3月，该公司申请破产保护，可能影响遍布全美的300多家分店，包括HomeTown Buffet、Old Country Buffet、Ryan`s、Fire Mountain 和Tahoe Joe`s。

　　这是Ovation Brands八年内第三次破产。 2006年首次申请破产保护时，还有626家分店。到2012年第二次破产保护时，剩下494家分店。该公司目前在35州经营328家分店，雇用1万7000人。