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拒吃有毒食品 北京兴起新农夫运动 原始方法种田 |
| www.sinoca.com 2011-06-17 外滩画报 [复制链接] 字体：大 中 小 |
有机之辩
“自然农法”、“生态农业”是记者在和小农场主们交流时时常听到的词。谈起“有机”，却颇为尴尬。
有机农业从上世纪初开始萌芽，在美国人富兰克林・金写了《四千年农民》后，一些草根的社会运动家逐渐开始实践书中记载的有机农业做法，并倡导注重农民权利，公平贸易。事实上，有机农业就是最古老的农业形式。二战结束后，人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如，被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。农业生产方式趋向工业化和密集化。有机农业被冷落，几乎处于停滞。然而在这一阶段，生态环境破坏，生物多样性下降，病虫害抗药性增强，一些次生病虫害大量发生使发达国家开始反思，上世纪70 年代初掀起以保护农业生态环境为目标的各种替代农业思潮，有机农业的发展开始受到重视。
1972 年，国际有机农业联盟会（IFOAM） 在法国成立；1975 年，英国成立了国际生物农业研究所；日本1971 年成立了有机农业研究会，1985 年成立了自然农法国际研究中心。有机农业的形式也趋多样化，美国把有机农业称为再生农业，英国和西欧称为生物农业，日本叫自然农业，另外还有生物动力农业、低投入农业等，他们的共同主张都是反对石油农业，反对使用化肥、农药、化学除草剂、饲料添加剂等化学产品。1976 年，美国出台了有机农业法，开始制订“有机”的标准。
“那时候商人们看中有机的商机，‘有机’开始成为一个产业，在中国，最先引进有机农业的是农业部的人，有机是作为一个产业被引进的，却忽略了对中国传统农业的反思和继承。现在提到有机，大家的印象就是不打农药，不施化肥。最初的保护农民权利，公平贸易等反而被人忘记了。”石嫣说。
中国食品农产品认证信息系统显示，目前全国有20 多家有机食品认证机构，规模不等、背景不一，还没有一个全国统一的机构来认证所有的有机产品。在中国，农产品分为无公害、绿色、有机三个等级，这些标准的主要区别在农药化肥使用量不同，简单说绿色食品要减少使用农药和化肥，获得无公害认证的产品不使用国家禁止使用的农药和化肥。
有机食品认证是食品质量认证的最高级别，在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂等人工合成物质，对土壤、空气、水等环境质量都有很高的要求。
但无一例外的是，这些认证都需要花费一笔不菲的费用。小农场主们，有许多尚且在“亏钱种地”，更别说花一大笔钱去做有机认证了。于是，得到认证的大多是将有机农业做出规模的大企业，商店和超市里的有机柜台摆放的大多是这些产品。“有时候，政策不得不逼迫你成为三无产品。”石嫣说。
台湾教授郭中一在小农场主的讨论会中发言：“看到有机食品展中，大公司陈列出的硕大丰美的果实蔬菜，我深深震恐。冠以有机之名，消费者便放心食用，然而真正从事有机农耕者皆知，如此品相优良的农产恐非有机耕作所能得。”大公司还是前赴后继地来了。青云创投总监左林认为，有机农业在未来几年会是一个暴发性的市场机会。
小农场主们声称大规模种植有机作物根本不现实，理由是一旦发生病虫害，根本无法控制。天然杀虫的效果比农药慢得多，等到起作用的时候菜也枯死了。方舟子则认为“零农残”几乎不可能实现。“空气中、土壤中、水中，本来就都含有种种有害的化学物质，能被作物吸收，根本不可能保证‘零农残’，只是量多量少的区别。”
石嫣认为“小毛驴”虽然没有去参加有机认证，但一年年增长的订户获得了消费者的“认证”。 “要善待土地，土地最诚实，你呵护它，它就回报你，你糊弄它，它也糊弄你。”
她说。曾邀请石嫣去美国农场劳动的美国农业政策与贸易研究所负责人郝克明（Jim Hackness）来“小毛驴”参观时对记者说：“这里作为一群研究生的生态种植实验，是非常成功的。但她（石嫣）也十分清楚，有机种植不能解决所有的问题。”加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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