长江鲥鱼近30年不见踪影 专家:已功能性消失(图)

　　从上海到武汉，记者只在水产研究院见到了“长江鲥鱼”，但只是标本。/晨报记者彭晓玲

　　在“鲥鱼第一村”，渔民们告诉记者，他们当年就是用这种渔网来打捞鲥鱼。/晨报记者谢克伟

　　长江鲥鱼是“长江三鲜”之一，然而却已近30年不见踪影。日前，新闻晨报记者历时近1月，沿长江而上，分别在它们曾经出没的江西、湖北、湖南等地多番寻找。辗转近千里，除了仅在博物馆里看到两份浸泡得发黄的标本，一无所获，长江鲥鱼已成传说。

　　鲥鱼是一种洄游性鱼类，因每年4月、5月准时从海里游回江中产卵，且洄游路线固定而得名。在我国，鲥鱼大多从东海洄游到长江产卵。每年端午前后，是长江鲥鱼产卵且成熟的时节。不过，从上世纪80年代开始，由于过度捕捞，加上其产卵的赣江上修建了重重大坝影响其产卵，使得产量急剧下降，最终消失。

　　目前，上海市场上出现的鲥鱼，基本来自缅甸。据水产商贩介绍，这是由于湄公河流域的水质与长江比较接近，因此野生的鲥鱼味道也与长江鲥鱼接近，“但终不如长江鲥鱼好吃”，对两者都比较熟悉的铜川水产市场商贩介绍。

　　东海水产研究所副所长庄平介绍，虽然鲥鱼暌违已久，但按照学术界的规律，目前只能算“功能性消失”，如果再隔20年还是不见其踪影，才可以断定长江鲥鱼已经绝迹。因此，余下这20年，如果保护措施得当，很可能它们又会重新出现。

　　关于长江鲥鱼的恢复，目前长江珍稀鱼类产业技术创新战略联盟已经成立，有望为恢复长江鲥鱼起到一定作用。

　　●记者探访

　　它们会回来吗

　　晨报特派记者彭晓玲谢克伟湖南江西湖北报道

　　从本月初开始至端午节前夕，晨报记者沿长江而上，分别在长江鲥鱼曾经出没的湖南、江西、湖北、上海等地多番寻找。遗憾的是，辗转近千里，除了仅在博物馆里看到两份浸泡得发黄的标本，长江鲥鱼确实已成为传说。

　　在寻访长江鲥鱼的途中，我们担忧的是，如果导致长江鲥鱼消失的教训再不被吸取，未来“长江三鲜”是否将彻底成为回忆？

　　◎寻鱼

　　上海鱼市：

　　7成鲥鱼来自缅甸

　　刚刚过去的端午节，老盛照例又到高安路附近几个菜场转了一遍。他想买一条长江鲥鱼回家清蒸，几番寻找下来，一无所获。

　　“端午前后鲥鱼鳞上的油最厚，加几片香菇和金华火腿，蒸熟后猪油和鱼麟油都沁到了肉里，又鲜又美。”老盛回忆，年轻时，谁家要是在端午节吃上一条长江鲥鱼，那可是郑重而奢侈的事情。

　　没有找到长江鲥鱼，老盛并不是很气馁，在他记忆中，其实大概已经有30多年没有见过长江鲥鱼了。唯一觉得有点遗憾的是，现在提到端午节，儿子和媳妇就只想到粽子，这些年轻人已经完全不知道，从前在富裕家庭，端午节还要吃一条鲥鱼才算是过了节。

　　“现在要是有谁说在卖长江鲥鱼，肯定是忽悠！”铜川水产批发市场里，被人称为“鲥鱼大王”的徐福林从冷库里拿出一条冰冻的鲥鱼递到记者面前，他说，上海市场上 7成左右的鲥鱼都来自缅甸，那一段湄公河的水质和长江接近。长江鲥鱼消失后，有人无意在缅甸发现还有野生鲥鱼，开始将其进口到中国。徐福林年轻时在长江上做船员，大概在10年前也开始转行做起了鲥鱼生意，主要供往中高档酒店。

　　缅甸鲥鱼和长江鲥鱼有何不同？徐福林凭着依稀的回忆说：“看起来差不多。”在口感上，为了使得两者接近，苏浙汇的首席大厨朱俊也下了不少功夫，他们在调鲜的汤汁上除了放火腿，还会再加些鸡油和特制的花雕等。“不过说实话，缅甸鲥鱼还是没有长江鲥鱼好吃。”徐福林坚持认为。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/