每餐10元任你吃 实拍美国大学食堂能吃些啥(组图)

　　自助餐，就可以选自己最想吃的，味道好不够还可再取，吃了这样还可以吃其他，这就更显人性化。因为习惯了多年食堂生活，我至今每次吃饭只吃一两种菜。所以，在同这里的工作人员交流时，他们就说餐厅更注重营养搭配，不一定多么高级好吃，但一定是各类全面且可选性强。

　　图二十二 各种调料酱

　　事实也确实如此，在沙拉吧，光原料就有九到十种，配了六七种沙拉酱，可根据自己的口味调合。为方便取用，这种沙拉酱罐采取了竖放、底下出口的方式，拿起来直接一挤就可浇到菜上，免去拧盖再浇的环节，就这一个细节，便大大提高了用时效率，可见美国人在务实和高效方面的追求和用心。

　　图二十三 沙拉酱

　　西餐厨房没有中餐那么多油炸煎烹，卫生、干净更易维护。但从干净、整齐的厨房操作环境看，全套不锈钢厨房设施，操作人员干净整齐的穿戴，就可知学校食堂的标准一点不亚于社会上的餐厅饭店。不像有的食堂，环境脏乱，地上污水横流，烂叶满地，师傅的白大褂油腻腻的黑迹光亮，跟理发师傅的剃刀布没什么区别。

　　图二十四 厨房间外观

　　用餐时，我注意到七八个学生模样的在协助盛食，或擦拭餐桌，或整理餐具，使得整个餐厅保持得非常干净整洁。想起女儿说过，她一年级时也曾在这里打过工，每小时还有六、七美元的收入，既培养了工作挣钱的意识，又适当减轻了上学的经济负担。这我今天从管理者角度看，招用学生打工，既培养了他们的劳动意识，解决了部分学生的社会实践和锻炼问题，又用相对低廉的工资支出保证了餐厅的正常运营，可谓一举多得。

　　图二十五 小吃调料及打工的学生

　　图二十六 西餐刀叉柜

　　因为大学只负责一年级学生住校，所以二年级以上学生都住校外并自己解决饮食，那基本就是按自己的口味和情况或自己做饭，或偶尔上大街餐馆打打牙祭。在落杉矶、纽约、旧金山等华人聚居的大城市，中餐厅到处都是，对于远离中国饱尝他乡不便的学子们来说，也不失为一解思乡之情的好去处。

　　图二十七 街头的快餐店

　　图二十八 西式餐厅正虚位以待

　　图二十九 街头餐馆基本也以简单实惠的快餐为主

　　大学食堂是一面小镜子，也是社会的一个角落，其功能的发挥和管理反映了一个社会组织的管理和运营，应该说是一个社会甚至某种制度的缩影与体现。虽然从饮食习惯看，吃中餐长大的一下改西餐为主，多少会有点不适应，其实这种担心大可不必。女儿在这样的地方用餐，我感到非常放心，因为卫生、营养都有安全保障。她在这里工作过体验过，我感到非常宽慰，不只是因为劳动意识的锻炼和勤工俭学的报酬，其好处是多方面全方位的。国内大学的食堂，近年来也都在做改革创新尝试，真心希望也能成为学生们安全用餐、营养全面、身心健康的大学生活的重要组成部分。