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肉丝炒菠菜(4-6岁)

时间:2009-01-05  来源:网络  

原料:
瘦猪肉250克,菠菜1公斤,韭菜( 或韭黄)250克。植物油150克,酱油25克,精盐17克,水淀粉25克,葱、姜末各10克。
制作方法:
①将瘦猪内切成肉丝,放入盆内,加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用。②将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入内丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。 
特  点: 鲜嫩、咸香。 
制作关键: 肉丝要切得短些,菠菜要用旺火炒。

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