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炸茄盒(4-6岁)

时间:2009-01-05  来源:网络  

原料:
猪肉500克,茄子1公斤,鸡蛋5个。 
配  料: 植物油250克,香油15克,酱油25克,精盐20克,葱、姜末各12克,面粉250克。 
制作方法:
1)将 肉剁碎放入盆内,加入酱油、精盐、葱姜末、香油,拌匀做成馅;茄子洗净去皮,切成连刀片,再逐片瓤入肉馅待用。
2)将鸡蛋磕入盆内,加入面粉,打和调成糊状,将瓤好肉馅的茄子蘸上蛋面糊,下入七成热的油锅内,炸至内熟、两面金黄,即可食用。 
特  点: 外酥里嫩,味道香咸,色金黄。 
制作关键: 将茄子蘸匀蛋面糊。炸时要掌握好油温,防止炸成外煳内生。

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