菠萝虾球的做法

原料：红虾仁200克 菠萝罐头1罐 A:盐1小匙、B:面粉、淀粉各2大匙 蛋白1/2个、C:沙拉酱3大匙
制作：
　　1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
　　2、别取一个小碗，放入红虾仁及B料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。
　　3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及C 料拌匀即可。
特点：　外焦里嫩，口感适宜。