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盐酥鸡块

时间:2009-01-04  来源:网络  

【菜名】 [广东菜]--盐酥鸡块

【原料】 

鸡胸700克,生菜100克,红薯粉200克,椒盐粉、酱油、葱各15克,糖、酒各25克,大蒜10克,盐、姜各5克,胡椒粉、味精各1克,鸡蛋1个,油1000克。

【制作过程】

1、鸡胸洗净剁成小块,先把酱油、糖、精盐、酒、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜、大蒜、味精放入容器中搅拌匀后,将鸡块拌腌10分钟;

2、腌好的鸡块每块沾上干红薯粉待用;油加热后投入沾好红薯粉的鸡块,中火油炸,炸至呈金黄色时即可捞出,排入铺好生菜的盘中,沾椒盐食用。

【特点】

成菜呈金黄色,外焦里嫩,沾椒盐食之,鲜咸香郁,口味极佳。


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