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辣子鸡丁

时间:2009-01-04  来源:网络  

菜系:广东菜

    材料

    A:猴头菇3朵、小黄瓜1条、水2大匙

    B:姜3片、干辣椒4条、辣椒酱1大匙

    调味料

    A:蛋1/2个、咖喱粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、油1小匙B:玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙

    做法

    一、猴头菇洗净,用冷水泡软后,撒成3-4厘米块状,再挤干水分,加入调味料A抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉,放入180℃的热油锅中,大火炸至表面金黄,起锅前放入九层塔,再捞出沥干油脂即可。

    二、小黄瓜洗净,切成滚刀块备用。

    三、热锅,加入2小匙油,以中火将材料B爆香,加入水、做法一的猴头菇及做法二的小黄瓜,以小火煮5分钟至入味即可。


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