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火烙金腿卷的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

   原料:上方火腿200克,培根200克,笋50克,土芹50克,生姜20克,西红柿1000克。
    调料:高汤500克,黄灯笼辣酱50克,料酒,盐、味精、鸡精适量。
    特点:气氛热烈豪放,火丝醇香,色彩艳丽,酸辣嫩美。
    制作方法:
    1.将培根切成约8厘米长的大方,再将冬笋、土芹、生姜分别切成丝待用。
    2.把切好的丝分别放在培根上卷起备用,西红柿榨成汁,把卷好的培根放入圆盘中,加入高汤、盐、酒、味精、鸡精,铺上 黄灯笼辣酱,蒸4~5分钟。
    3.另拿一只平铁锅,把蒸好的培根卷放在平锅内,然后把榨好的西红柿汁调味浇在培根卷上,撒上葱丝即可。


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