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脆皮乳鸽的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

材料:500克乳鸽2只,麦芽糖50克,醋5克,生油或豆油250克,卤汁200克。
卤汁配料:八角,甘草,桂皮,丁香,葱,姜,酒及水200克。
制作(1):先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小时,取出沥去水分。
(2)醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。



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