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| 鱼头汤的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 主料：千岛湖纯野生鱼头 辅料：千岛湖天然纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心 制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。 绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽 |
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| 火踵鱼翅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： ◆ 菜谱配料： 水发玉节鱼翅,400克 姜汁,25克 绍酒,100克 精盐,5克 湿淀粉,30克 加特级去骨熟火腿踵,150克 味精,5克 熟猪油,100克 生猪肥膘,100克 葱段,10克 熟鸡油,25克 葱结,20克 豌豆苗,10克 清汤,400克 |
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| 红糟鸡翼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 备料： 1、鸡翅膀8对(约750克)； 2、净冬笋150克、水发香菌100克、姜10克、葱25克、冰糖糖色15克、料酒50克、味精1克、精盐10克、湿淀粉35克、鸡汤500克、香油10克、猪油50克。 做法： 1、将鸡翅洗净， |
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| 夜香冬瓜盅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 色泽碧绿、汤香味醇、瓜肉软烂、鲜滑爽口、清淡解暑 主料：冬瓜 辅料：鸡骨、猪骨、鸭肉、瘦猪肉、熟火腿丁、精盐、味精、绍酒 制作： 1)将冬瓜蒂端部切下为盅盖，下端成冬瓜盅，将盅口的瓜皮刨成斜边 |
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| 浦江蟹羹的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味：此菜以虱蟹为主料，因虱蟹产于黄浦江的吴淞口和川沙一带，所以称“浦江蟹羹”。 主料：虱蟹(300克) 辅料：鸡蛋白(2只)、熟火腿末(12.5克)、鲜牛奶(20克)、葱末姜米(12.5克)、黄酒、盐、味精菱粉、鸡激发(250克) |
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| 爆目鱼花的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 原料:鲜墨鱼肉560克、香菜15克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 。 制法:鲜墨鱼洗净，把墨鱼切成荔枝花刀块焯水沥干；花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香；再放入乌花、玉兰片、木耳 |
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| 干火靠大虾的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。 主料：净大虾500克 辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。 制作： 1)、把虾从中间一切两开； 2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、 |
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| 香菇里脊的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 芳香馥郁，味道醇和。 主料：猪里脊肉200克、水发香菇100克 辅料： 精盐3克、味精1)、5克、绍酒15克、葱段4克、鸡蛋清25克。芝麻油10克、熟猪油750克(实耗油70克)，湿淀粉25克 制作： 1)、将香菇洗净 |
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| 干煎黄鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 风味菜品。色金黄，鱼肉软嫩，鲜咸醇香。 主料：净黄鱼600克 辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 制作： |
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| 什锦豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 豆腐黄亮，用料精细，色泽美观，鲜美多味。 主料：嫩豆腐200克。 熟鸡肉15克、熟火腿15克、浆虾仁25克、净鸡肫15克、水发海参25克、熟猪肚15克、净瘦猪肉15克、熟笋肉15克、水香菇15克、熟青豌豆15克、熟猪油5 |
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| 杭州菜卤豆腐的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 豆腐软如海绵，卤味鲜香 主料：老豆腐10块、腌雪菜卤500克 辅料：盐10克、味精5克、蒜泥10克。 制作： 1)、将豆腐切成3厘米见方的块，取砂锅一只，用竹蔑垫底，然后放上豆腐，加上盐和清水，用大火烧涨再转小火 |
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| 干烧冬笋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 冬笋金黄香嫩，雪菜墨绿酥脆，滋味异常鲜美，老少食之咸宜。 主料：笋600克，腌雪里红叶40克。 辅料： 冬调料 植物油800克(实耗约60克)，白糖60克。料酒12克，酱油60克，盐1克，味精6克 制作： 1)、将鲜冬笋去掉皮 |
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| 茄汁冬瓜排的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。 主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 制作： 1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚 |
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| 鹿茸三珍的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 冬季时令佳肴,富有滋补作用，且易消化 主料：鹿茸20克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克, 辅料：盐5克，料酒10克 制作： 1)、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制； 2)、将海参、鱼翅用开水汆透， |
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| 麻辣冬笋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 冬笋脆嫩，鲜辣麻香。 主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克 辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克) 制作： 1)、笋切成 |
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| 爆墨鱼卷1的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 刀工讲究，大小均匀，形似麦穗，色泽洁白，松嫩爽品，蒜香浓郁。 主料：净墨鱼300克 辅料：猪油500克(实耗油75克)、湿淀粉50克、精盐2)、5克、味精2)、5克、绍酒2)、5克、虾油1小碟、清汤50克、大蒜头5克。 |
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| 扣四丝扣四丝的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 刀功精细，配色鲜艳，鲜嫩油润，籽爽不腻。 主料：熟鸡肉100克、熟火腿50克、熟猪腿精肉100克、熟笋肉150克，水发香菇一朵、绿蔬菜15克。 辅料：味精25克、绍酒25克、精盐2)、5克、清汤150克，熟鸡油5克。 制作 |
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| 豉姜泥鳅的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 调中益气，壮阳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳谷不馨及阳痿早泄者食用。 主料：活泥鳅500克。配料：豆豉15克 辅料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。 制作： 1)、将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热 |
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| 鱼片蒸蛋的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 此菜鱼肉鲜嫩，软滑适口。 主料：鲜鲈鱼200克，鸡蛋200克 辅料：葱花、精盐各3茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，酱油、熟猪油、植物油各0.5汤匙，二汤1)、5杯。 制作： 1)、取宰好的鲈鱼肉切成薄片，放入钵中加精 |
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| 海米烧菜花的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 此菜中的水淀粉勾的是稀芡；可切适量火腿末，待菜花出锅后撒在上面，好吃好看。 主料：新鲜菜花400克，水发海米50克 辅料：葱段50克，水淀粉1茶匙，绍酒半茶匙，盐、鸡粉各适量。 制作： 1)、把菜花洗净，掰成 |
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| 八宝酿凉瓜的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 脆嫩爽口,有些微苦诱人食欲. 主料：凉瓜(苦瓜)(700克)、上肉(肥瘦相间的)(250克)、虾米(15克)、鱿鱼(25克)、冬菇(10克)、糯米(50克) 辅料： 蚝油(40克)、味粉、白酱油 制作： 1)、将凉瓜去心切段，每 |
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| 酱味烤海鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 此菜咸鲜味香，营养价高。 主料：小海鱼4―6条，竹签4―6支。 辅料：豆瓣酱、色拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0.5汤匙，味精、精盐各1茶匙，植物油2汤匙。 制作： 1)、将小海鱼洗净，擦干 |
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| 黄鱼丝的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 此菜香滑可口 主料：桂鱼肉250克，韭黄100克 辅料：鸡蛋1个，香菜50克，精盐2茶匙，湿淀粉绍酒各0.5汤匙，熟猪油500克，鸡清汤0.5杯，芝麻油3茶匙 制作： 1)、将桂鱼肉去皮去刺，切成长5厘米，宽0.3厘米的丝，用鸡蛋、 |
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| 糖酱鱼的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 此菜香甜可口 主料：鲜鲤鱼1条(约500克)、白糖200克 辅料：酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克) 制作： 1)、将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块； 2)、锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼 |
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| 粟米鲈鱼块的做法 |
2009-01-04 |
| 简介： 色香味： 此菜味美甘香 主料：鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克,干淀粉 2.5汤匙，上汤3汤匙， 辅料：精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。 制作： 1)、将鱼块用精盐拌匀， |
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