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自制美味排骨

时间:2009-01-04  来源:网络  

材料:猪肉/胡萝卜2根/柿子椒2个/土豆1个/ 
         鸡蛋1个/面粉2勺/番茄酱/
         四川“老干妈”辣酱/葱姜少许 

1)先把解冻后的猪肉用水抄了一边,洗净,控一下水,上面稍微撒一点盐,盛盘备用  

2)将鸡蛋打散,将刚抄完的猪肉过鸡蛋裹上面粉。放入锅中炸直金黄。 
   炸制猪肉的方式:将裹上面粉是猪肉炸二边,第一边时间不易太久,油温为三、四成热,等都炸完之后再将猪肉一起放入锅中,炸第二边,越一分钟后,将火关闭,此时肉无须盛盘,利用油的余温继续炸猪肉,待油稍凉后,将肉盛盘备用。  

3)重新起油锅,将葱姜放入,依次放入土豆与胡萝卜, 

加入番茄酱炒一下,加点水,煮大约三分钟,加入少许糖/盐/辣酱,再将柿子椒放入,煮一分钟,现在可以尝一下味道,觉得可以了就将炸好的肉放进去炒匀,加入水淀粉,起锅前加少许蘑菇精,淋少许油,起锅。 

 

结果味道非常棒,最好是热着吃,为了控温我用了锡纸。这样爸妈回来能吃上热的,而且不失美味。

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