从无人问津到夜宵界霸主 揭小龙虾上位历程(组图)

　　哪些地方人最爱吃小龙虾？

　　过去，龙虾消费市场主要集中在长江中下游的武汉、南京、上海一线，苏北小县盱眙也是著名的小龙虾产地。除此之外，几乎北上广深，武汉、湖南、湖北、四川等二线城市里，都有爱吃小龙虾的人，可见小龙虾的人民群众基础有多大。

　　我国小龙虾养殖集中区域主要是湖北省、江苏省和安徽省，其中湖北省2012年小龙虾产量占了当年全国的59.4%。2013年盱眙龙虾养殖面积达21万亩，年产量达6万吨，盱眙县龙虾交易量达10万吨，交易额达40亿元。据湖北水产局统计，2014年湖北人在餐桌上花费255亿元吃小龙虾。

　　监利、潜江、武汉等都是小龙虾的喜爱之地，去年湖北潜江小龙虾加工出口1.9亿美元，出口额占到湖北省的60%以上，成为全国最大的小龙虾出口基地。为此，当地每年还会专门举办龙虾节。

　　在武汉，人们对小龙虾的热爱是溢于言表的，大街小巷各种流派的小龙虾店，清蒸、蒜蓉、十三香…对本地人来说，没有什么事是一顿小龙虾解决不了的，如果有，那就两顿。

　　有圈子的地方就有江湖，武汉小龙虾餐饮门派林立，从味型上衍生出本地派、潜江派和四川派三大派系，其中本地派的代表是巴厘龙虾、靓靓蒸虾和小亮蒸虾，潜江派的代表是虾皇、小李子，川派代表是肥仔。

　　武汉市小龙虾协会统计，每年江城各色小龙虾店有上万家，今年武汉小龙虾餐饮收入将过百亿。

　　江苏盱眙县被称为“小龙虾之乡”。每年都会举办国际小龙虾节，今年6月，3万人在广场上摆桌，一晚吃掉30吨小龙虾，那场面壮观有犹如排山倒海之势。从前多到被别人看不上，现在身家翻倍，都有人为它举办龙虾节了。

　　沈梦辰吃虾照片。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/