婺源绿茶

婺源绿茶，简称“婺绿”，属于炒青条形绿茶，产于江西婺源县山区。婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦叠翠，这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。 　　

婺源绿茶历史悠久。唐人陆羽《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史・食货》将婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，被誉为“婺绿”中四大名家茶的溪头梨园茶，砚山桂花树底茶，大畈灵山茶和济溪上坦源茶，曾被列为“贡茶”。“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际市场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金陵泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰、茉莉数十盆，为客制花茶用。所制花茶曾获南洋劝业会金牌奖。另一茶商俞仰清精制的“珠兰龙井”在英国赛会上荣获一等奖。 　　

婺源委叶，品种繁多，质量上乘。著名品种有“上海州”、“大叶种“、“小叶种”、“圆叶种”“长叶种”等等。它们的共同特点是：叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，宜制优质绿茶。婺源绿茶是以“清明”后采摘的一芽二（或三）叶为原料，经过杀青、造型揉捻、分段干燥、分筛拣梗、风选、拼配等工序精制而成。其中名品有珍眉、贡熙、珠茶等。“珍眉一级”茶在1997年全国供应出口绿茶评比中获奖；“雨茶一级”和“贡熙一级”于1982年获商业部颁发的优质产品证书，选用“上海州”良种茶叶为原料，精心制作而成的“茗眉”茶，香气清高持久，有兰花之香，滋味醇厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。其品质优于其他高档炒青绿茶，被列为全国三十种名茶之一。