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茶 艺

时间:2009-01-07  来源:网络  

所谓茶艺,不仅仅指泡茶的技法,而包括整个饮茶过程的审美意境。中国历史上,真正的“茶人”是很懂品饮艺术的,讲究选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮。   

茶,要求名山之茶,清明前茶。茶芽不仅要鲜嫩,而且根据形状起上许多美妙的名称,令人遐想。一芽为“莲蕊”,二芽称“旗枪”,三芽叫“雀舌”。其中,既包含着自然科学的道理,又体现着人们对天地、山水等自然风光的审美情趣。   

水,讲泉水、江水、井水,甚至直接取天然雨露,称“无根水”,使饮者身临天人合一的境界。   

茶具,不但工艺美术化,而且蕴涵着丰富的人文内涵。人们在烹茶的过程中,观其色,嗅其味,从水火相济中体味五行相生相克的玄机妙理。   

至于品饮就更有讲究,如何点茶,行何礼仪,宾主之情,茶朋之谊,尽在其中。因此,对饮茶环境,是十分注意的,或是江畔松石之下,或是清幽茶寮之中,或是朝廷文事茶宴,或是市中茶坊,路旁茶肆等等。不同环境饮茶会有不同的意境和感受,这就叫“茶艺”。   

国人饮茶,在追求审美享受的同时,还要以茶养性、陶冶情操。在饮茶活动中,既求得自身性灵的升华,也沟通与他人的情感。以茶雅志,以茶交友,以茶敬宾等,便都属于这个范畴。通过饮茶,佛家的禅理,道家的玄机,儒家的中和,都濡染其中。长此以往,人们把这些感悟用一定仪式来表现,这便是茶仪、茶礼。


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