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肉丝鸡蛋汤(1-3岁)

时间:2009-01-05  来源:网络  

原料:
鸡蛋2个,熟白肉丝75克,青菜叶(白菜、油菜、菠菜均可)100克,水发木耳10克。植物油10克,香油5克,精盐8克,水淀粉20克,葱末10克,高汤1公斤。
制作方法:
①将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝待用。
②将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆内,淋入香油即成。
 
特 点: 色泽美观,味道鲜美。 
制作关键: 葱花下锅时,油不宜太热,以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋常委会,出锅时淋入香油。

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