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紫龙脱袍的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

 色香味:鲜香味美

  主料:鳝鱼500克,冬笋丝50克,红柿子椒丝30克,香菇丝10克

  辅料:葱、姜丝各10克,香菜3克,鸡蛋液30克,盐2克,味精2克,淀粉30克,料酒30克,胡椒粉、香油、油各适量

  制作:

  1) 将鳝鱼去皮、骨、头,净膛洗净切6厘米长丝,用鸡蛋液、淀粉上浆;

  2) 起锅放油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出余油;

  3) 冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油;

  4) 锅留底油,投入葱姜丝爆香,放入鳝鱼、冬笋、香菇、柿子椒丝、盐、味精及料酒,

  翻炒均匀,撒入胡椒粉,淋香油,放香菜即可。




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