雪菜黄鱼的做法

　　主料：黄鱼1尾(重约750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克

　　辅料：味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油

　　各适量

　　制作：

　　1) 将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段；雪里蕻切段用水稍焯；豆腐切小扁方块；

　　2) 起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出；

　　3) 另起锅放鸡汤、辅料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。