清汤萝卜燕的做法

　　主料：象牙白萝卜约1000克、香菜叶少许

　　制作：

　　1)将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片，放水中漂透，沥水后拍干淀粉抖 散，上笼蒸熟，放水中漂透，再放清水中泡；

　　2)素清汤加盐烧开，下泡好萝卜片略煮，捞出入汤盆中；

　　3)素清汤烧开加盐，胡椒粉，味精，打去浮沫，浇在汤盆中撒香菜即成．