每逢佳节倍思亲 加拿大华人谈故乡过年传统(组图)

　　四川人过年 观灯年粑不可少

　　72--过年观灯，四川自贡灯会远近闻名。(中新社)

　　71--蒋志成说，四川省内各处的年俗也不尽相同。(图：本人提供)

　　中国东南西北各地过年习俗各有不同，四川是个大省，即使在一个省内，传统习俗也略有不同。

　　来自四川南部宜宾地区的蒋志成说，小时候家乡过年很热闹，过年小孩子最开心，不但可以在大年初一穿新衣服，还可以从长辈那里拿到红包押岁钱，年三十晚上和大年初一一大早还可以放鞭炮。

　　除夕年饭都是一家人自己吃，外人很少在这个时候去别人家打扰，初一之后才会到别人家串门拜年。四川人过年不像北方人那样一定要吃饺子，四川有些地区的人大年初一早上爱吃汤圆，而南部的宜宾地区大年初一早上则是吃细细的长寿麵。

　　宜宾附近的自贡灯会非常有名，蒋志成说，小时候他在过年期间也会到自贡去观赏灯会。

　　蒋志成介绍，小时候家乡过年时家家户户一定要吃年粑，年耙是用糯米和大米混合之后，放入肉馅做咸味年粑，放入花生米和糖做成甜味年粑，然后用芭蕉叶和另外一种长长的叶子包好，放入蒸笼里面蒸熟之后，就可以在过年期间吃了。

　　四川人过年还爱吃腊肉、香肠，在过年前早早的就会准备好腊肉和香肠，川味香肠与广味香肠味道完全不同，里面要放辣椒和花椒，麻辣味的香肠味道特别好。有些地方的四川人还用柏树枝叶烧烟薰腊肉和香肠，薰得黑黑的腊肉香肠就会一种非常独特的风味。

　　四川有些地区的风俗是在大年初一和正月十五吃汤圆，现在都是购买现成的汤圆或者汤圆粉，而传统的汤圆粉通常是自己磨，糯米和着水用大大的石头磨子磨成糯米浆，糯米浆用布包起来吊乾，汤圆粉团就可以用来包汤圆了。

　　传统过年四川各地都喜欢做米花糖。以前在过年前家庭主妇们就要将米花糖做好，主要原料是用糯米、白糖、芝麻、花生。首先是要糯米蒸熟，然后摊在竹编容器上晒乾，有些糯米粘在一起，就要用手将米分开，让米乾燥成原米粒状之后，就可以送到专门做米花糖的工场加工，烘炒之后糯米爆开，加入白糖、麦芽糖糖浆，米花加入花生、芝麻拌匀之后，乘米花糖团还是软时将其切成砖头大小的长方块，然后再切小块，最后用白纸包好，就成了节日期间自己享用和款待客人的最好点心。