- 天气 - 交友 - 服务 - 收藏 - 设为主页
加拿大华人网
新闻 | 移民 | 留学 | 工作 | 房产 | 汽车 | 理财 | 美食 | 健康 | 交友 | 情感
分类 | 活动 | 黄页 | 便民 | 网址 | 打折 | 旅游 | 视频 | 直播 | 英语 | 文化
论坛 | 时评 | 吹水 | 军事 | 历史
家园 | 加国 | 快乐 | 亲子 | 厨房
美 食 菜谱大全 】 | 做菜技巧 | 宝宝饮食 | 饮食健康 | 异域风味
当前位置:首页 > 美食 > 菜谱大全 > 山东菜系

香酥鸭子的做法

时间:2009-01-04  来源:网络  

 主料 肥鸭1只(约200克)。

  配料 葱段、姜片共50克。
   
  调料 酱油75克,料酒25克,精盐4克,桂皮10克,八角5克,丁香2克,花生油1000克(约耗100克),花椒盐10克。

  烹饪工艺:

  1.将鸭子宰杀,开水烫过,去净毛,从脊背劈开(胸脯相连),掏取五脏,剁去鸭掌和翅尖,取下鸭舌,用清水洗净。鸭子放入汤锅中,加入葱姜、盐、料酒、桂皮,八角、丁香、酱油,用中小火煮至八成烂时取出,沥干水分。

  2.炒勺内放花生油,烧至八成熟时,放入卤好的鸭子,随炸随拨动(颜色要求一样),炸至枣红色时捞出。控净油用刀剁成条块,摆成鸭形装盘即成。花椒盐随鸭上桌。

  风味特点:


  色泽枣红,皮酥肉香。


来顶一下
近回首页
返回首页

[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请联系我们。

发表评论 【已有位网友发表了看法,点击查看。】
昵称: 留空为匿名
相关文章
·[山东菜系] 香酥鸡·[山东菜系] 香酥鸡腿
·[湖南菜系] 麻香酥鸭的做法·[浙江菜系] 香酥牛肉的做法
·[四川菜系] 香酥山药的做法·[四川菜系] 香酥鸭的做法
·[四川菜系] 鱼香酥青豆的做法·[广东菜系] 香酥蛋塔盅的做法
推荐美食
奶汁肥王鱼
奶汁肥王鱼
莲蓬鱼
莲蓬鱼
符离集烧鸡
符离集烧鸡
凤尾虾排
凤尾虾排
蟹连鱼肚
蟹连鱼肚
八公山豆腐
八公山豆腐
明珠酥鲍
明珠酥鲍
花菇田鸡
花菇田鸡
玉兔海参
玉兔海参
五彩鱼片
五彩鱼片
银鱼煎蛋
银鱼煎蛋
南瓜蒸饺
南瓜蒸饺
热门点击
·偏口鱼的做法
·蚬子的做法
·鳎目鱼的做法
·鲳鱼的做法
·加吉鱼的做法
·蛎黄的做法
·青鱼的做法
·清蒸白鱼的做法
·果子狸的做法
·靠大虾的做法
·海参的做法
·三不沾的做法
·家常熬鱼的做法
·糖醋金钱鱼的做法
·明虾三吃的做法
·红扒熊掌的做法
·辣子炒虾的做法
·红烧元鱼的做法
·烧镶贻贝的做法
·清蒸鸡的做法
关于我们 | 广告服务 | 网站声明 | 网站留言 | 联系我们 | RSS
Copyright © 2000-2015 加拿大华人网 SinoCa.COM All Rights Reserved.